1. Hvad er forskellen mellem dybtrukne brødforme og sammensatte brødforme?
Nedenfor er forskellen på dybtrukne brødforme og samle brødforme, konkluderer vi.
| Dybtrukne brødforme | Saml brødforme |
| Tegnet af ét helt stykke alstålplade;ingen svejsning i hjørnerne;ingen huller overhovedet | Samlet af tre forskellige stykker alstålplade og metaltråde;nogle former for samledåser kan have svejsninger i hjørnerne;har huller |
| Hjørnerne er runde;ingen huller og let at frigøre fra brød;let at rengøre | Har huller og ikke let at frigøre fra brød som dybtegnet teknik;snavs kan gemme sig i huller og ikke let at rengøre |
| Alstål tykkelse er 0,8 mm;styrke er bedre og ikke let at være ude af form | Alstål som materiale er tykkelsen 0,6 mm; al-legering som materiale er tykkelsen 1,0 mm; styrke er ikke så stærk som dybtrukningsteknik og let at være ude af form |
| Belægning er ikke let at falde af;bedste valg til automatiske produktionslinjer | Styrke er ikke så stærk som dybtegnet teknik, kan ikke bruges til automatiske produktionslinjer |
Hvorfor er der huller i bunden af brødforme?
Du kan have spist toast med meget boble indeni.Ved du hvorfor?Dette skyldes, at luften i dejen ikke kan komme ud under gæringen.Disse huller er designet til at hjælpe med at udsuge luften i dejen under gæringen.Således bliver den bagte toast jævn og smager bedre.Nogle kunder har spurgt, hvis der er huller under bunden af brødformene, vil olien lække?Svaret er selvfølgelig ikke.Hullerne ligner vulkansk mund.Hullerne er lidt højere end bunden, og dejen vil også hjælpe.
C&S har specialiseret sig i bradepander til industriel brug siden 2005. De fleste af vores kunder er bagerifabrikker, herunder Bimbo.Skulle du have spørgsmål til bageri, står vi altid klar til at tale med dig.
Indlægstid: 22-jul-2021